Gemäß der Vision unseres Kellermeisters erfolgt die doppelte Destillation zu 100 % auf der Hefe und wird schnell in kleinen Brennblasen durchgeführt, was zu einer großen Rundheit und Großzügigkeit führt, die den Charakter der Trauben bewahrt.
Auf die Destillation folgt die Reifung in kleinen Eichenfässern, bis der Cognac sein volles Potenzial erreicht hat, an welchem Punkt er sorgfältig und liebevoll gemischt wird. Jeder Schritt ist präzise und dennoch respektvoll, bewusst und doch aufmerksam. Unser Ziel ist es, die Essenz jeder Traube zu bewahren und zu schützen, um Cognacs von überragender Qualität und Authentizität herzustellen, Cognacs, die eine Geschichte erzählen, die zu bezaubernd ist, um ihr zu widerstehen.
Die Reifung in französischer Eiche bringt zarte Tannine hervor, die sich mit luxuriösen Aromen von Vanille, Mandel, Pflaume, Schokolade und genau der richtigen Menge an Holz und Gewürzen vermischen und einen bleibenden Eindruck von harmonischer Fülle hinterlassen.
