Spumante

Če želimo šampanjec nadomestiti z drugo vrsto penine ali penečega vina, imamo pri tem bistveno širšo izbiro. Posebna prednost takšne odločitve je gotovo v tem, da lahko pobrskamo med ponudbo, ki jo predstavlja slovensko vino. Tudi slovenski vinarji namreč pridelujejo kakovostno vino, ki se prodaja kot vsestranska penina za posebne dogodke. Tako lahko raziščemo značilnosti slovenskih vinorodnih pokrajin in odkrijemo vse posebnosti, ki naredijo takšno vino res edinstveno. Druga prednost vin iz lokalne pridelave je tudi cena. Pričakujemo lahko, da bodo slovenska vina cenejša, saj so lažje dostopna in ni veliko stroškov s skladiščenjem in transportom. Običajno jih lahko kupimo kar pri vinarjih, seveda pa je prodaja alkoholnih pijač možna tudi v vinotekah in drugih prodajalnah, lahko tudi preko spleta. To pomeni, da bo vedno možno najti kakovostno slovensko vino, predvsem dobro penino, ki jo uporabimo ob slavjih. Peneča vina imajo v ponudbi mnogi slovenski vinarji. Še vedno se je treba seveda posvetiti premišljeni izbiri, da najdemo tisto vino, ki se bo res kar najbolje obneslo v določeni vlogi. A gotovo bo možno v pestri ponudbi najti kakovostno vino, ki dokazuje, da šampanjec lahko uspešno nadomestimo z vrhunsko penino iz lokalne pridelave!

Ključne lastnosti spumante vina:

• Ima veliko mehurčkov (več pritiska kot npr. frizzante).

• Alkoholna stopnja običajno okoli 11–12,5 %.

• Lahko je:

  • suho (brut),

  • polsuho,

  • sladko (dolce).

• Lahko je belo, rose ali rdeče (redko).

Pomembno:

• Spumante je splošen izraz. Pod ta izraz spadajo različni stili penečih vin, kot npr.:

  • Prosecco Spumante (iz regije Veneto, narejen s Charmat metodo),

  • Asti Spumante (sladko peneče vino iz Muscata – regija Piemont),

  • Franciacorta Spumante (pridelano s klasično metodo, podobno šampanjcu, višje kakovosti),

  • Trento DOC Spumante (tudi klasična metoda).