Cigoj
Cabernet Sauvignon Selection Wein 0,75l

Wein Cigoj Cabernet Sauvignon Selection

HERKUNFT: Slowenien

JAHR: 2020

REBSORTE: Cabernet Sauvinon

EIGENSCHAFTEN: Hochwertiger trockener Weißwein g.g.A. Vipavska Dolina.Ein hochwertiger Rotwein mit dunkler rubinroter Farbe und eleganter Blüte, voller Geschmack, der sich sehr gut für den Ausbau in Holzfässern, insbesondere kleinen Barriques, eignet. Optimal reife Trauben werden von Hand geerntet. Er wird in Kammern bei 4°C für mindestens 1 Tag gekühlt, dann in größere Behälter gemahlen und 2-3 Wochen lang im Kaltmazerationsverfahren mazeriert. Anschließend wird die Gülle ausgepresst und in Edelstahlbehälter abgelassen. Beim ersten Durchlauf wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo der Wein mindestens 2 Jahre ruht. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

BESCHREIBUNG DES GEWINNERS: Der Weinbau mit Weinbereitung ist das zweite Standbein ihres Betriebes. Sie bewirtschaften 6 Hektar Weinberge und bevorzugen einheimische weiße Sorten wie Klarnica, Rebula, Zelen und Malvasia. Sie konzentrierten sich auf die Herstellung frischer und trockener, aber strukturreicher Jungweine. In außergewöhnlichen Jahrgängen wird ein Teil der Trauben mazeriert. Dabei handelt es sich um einen alten Prozess des „Kochens“ auf Trester, der zunehmend wertvolle Orangenweine hervorbringt. Ergänzt wird das Angebot durch teilweise im Holzfass ausgebaute Rotweine, gelegentlich kommt auch noch eine Spezialität hinzu.

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