Cigoj
Klarnica Wein 0,75l

Cigoj Klarnica-Wein

HERKUNFT: Slowenien

JAHR: 2023

REBSORTE: Klarnica

EIGENSCHAFTEN: Hochwertiger trockener Weißwein g.g.A. Vipavska Dolina. Es handelt sich ebenfalls um eine autochthone Sorte, die ursprünglich aus der Gegend um Dornberk (Dornberg) stammt, wo sie auch „Mejina“ genannt wurde, weil sie rund um Häuser gepflanzt wurde, daher der Name. Der Wein ist angenehm reichhaltig und duftet nach Akazienhonig.Alle Frischweine werden nach dem gleichen Verfahren hergestellt. Bei optimaler Reife werden die Trauben von Hand gelesen. Die Trauben werden in Kammern bei 4°C für mindestens 1 Tag gekühlt. Anschließend werden die Trauben im Stößel gemahlen und in einer Presse gepresst. Es ist wichtig, dass die Trauben gekühlt gepresst werden, da dies verschiedene Oxidationen verhindert, was für die Erhaltung der natürlichen Aromen und der Farbe des Weins wichtig ist.

BESCHREIBUNG DES GEWINNERS: Der Weinbau mit Weinbereitung ist das zweite Standbein ihres Betriebes. Sie bewirtschaften 6 Hektar Weinberge und bevorzugen einheimische weiße Sorten wie Klarnica, Rebula, Zelen und Malvasia. Sie konzentrierten sich auf die Herstellung frischer und trockener, aber strukturreicher Jungweine. In außergewöhnlichen Jahrgängen wird ein Teil der Trauben mazeriert. Dabei handelt es sich um einen alten Prozess des „Kochens“ auf Trester, der zunehmend wertvolle Orangenweine hervorbringt. Ergänzt wird das Angebot durch teilweise im Holzfass ausgebaute Rotweine, gelegentlich kommt auch noch eine Spezialität hinzu.

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