Cigoj
Zelen Wein 0,75l

Wein Cigoj Zelen

HERKUNFT: Slowenien

JAHR: 2023

REBSORTE: Grün

EIGENSCHAFTEN: Hochwertiger trockener Weißwein g.g.A. Vipavska Dolina. Zelen ist eine alte autochthone Sorte des Vipava-Tals, die bereits von Matija Vrtovec im Buch Vinoreja beschrieben wurde. Der Wein hat ein zartes Aroma mit blumigen und fruchtigen Noten und ist reich an Extrakten.Alle Frischweine werden nach dem gleichen Verfahren hergestellt. Bei optimaler Reife werden die Trauben von Hand gelesen. Die Trauben werden in Kammern bei 4°C für mindestens 1 Tag gekühlt. Anschließend werden die Trauben im Stößel gemahlen und in einer Presse gepresst. Es ist wichtig, dass die Trauben gekühlt gepresst werden, da dies verschiedene Oxidationen verhindert, was für die Erhaltung der natürlichen Aromen und der Farbe des Weins wichtig ist.

BESCHREIBUNG DES GEWINNERS: Der Weinbau mit Weinbereitung ist das zweite Standbein ihres Betriebes. Sie bewirtschaften 6 Hektar Weinberge und bevorzugen einheimische weiße Sorten wie Klarnica, Rebula, Zelen und Malvasia. Sie konzentrierten sich auf die Herstellung frischer und trockener, aber strukturreicher Jungweine. In außergewöhnlichen Jahrgängen wird ein Teil der Trauben mazeriert. Dabei handelt es sich um einen alten Prozess des „Kochens“ auf Trester, der zunehmend wertvolle Orangenweine hervorbringt. Ergänzt wird das Angebot durch teilweise im Holzfass ausgebaute Rotweine, gelegentlich kommt auch noch eine Spezialität hinzu.

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