Domaine Slapšak
Schaumwein Blanc de Blanc Magnum

Blanc de Blanc. Dieser Schaumwein wurde von dem Land inspiriert, aus dem ihr Winzer stammt. In seiner Heimat Champagne ist der Name „Blanc de Blancs“ nur Weinen vorbehalten, die ausschließlich aus Chardonnay hergestellt werden. Auch diese edle Sorte saugt wie ein Pilz alles auf, was ihr das Terroir gibt, auf dem sie wächst. Diese Cuvée ist ein perfektes Beispiel dafür. Alle Trauben für den Schaumwein Blanc de Blancs stammen ausschließlich vom Slapšak-Weingut Pesca, wo Chardonnay auf Flysch-Basis wächst. Dieses Sedimentgestein, in dem sich Sandstein und kalkhaltiger Mergel abwechseln, ist sehr spröde und daher perfekt für tief wurzelnde Reben. Dies verleiht Chardonnay eine einzigartige Stärke und einen einzigartigen Stil, der sich nach und nach über 40 Monate auf der Hefe ausdrückt.

Nase und Mund: In der Nase dominieren zu Beginn Weißdorn, Zitrusfrüchte und reife Ananas. Beim Erwärmen im Glas entfaltet der Chardonnay-Schaumwein Blanc de Blancs schonend seine ganze Fülle und Komplexität. Im Mund bemerken wir zuerst französische Croissants und Karamell und am Ende Quittenmarmelade. Das Ende ist reichhaltig, weinig und präzise.

Wie man trinkt: Servieren Sie ihn als Aperitif, vielleicht zusammen mit Forellenkaviar auf Pfannkuchen. Es kann mit Gerichten wie Muschelnudeln oder Jakobsmuschel-Carpaccio mit frischem istrischem Olivenöl serviert werden. Es passt auch hervorragend zu einem Teller mit trockenem Karst-Schinken mit Parmesanstückchen.

Das Gesundheitsministerium warnt: Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!